近年来，中国海关积极参与WCO《协调制度》国际规则制定，服务我国具有竞争优势和贸易特色的产品“走出去”。中国海关成功推动2012版《税则注释》中品目09.02项下茶叶注释的修订，将该品目项下茶叶范围由“茶属灌木”扩展为“茶属（山茶属）植物”，在国际层面统一了我国普洱茶等茶叶归类，为相关产品出口铺平了道路。
根据考察研究，茶树起源地在我国的云贵川地区，是一种山茶科山茶属的下属植物。经过长期的演化和人工栽培，茶树发展到今天，已经诞生出众多品种，据《中国茶树品种志》记载，审定品种、地方品种、珍稀品种共计367种。
茶叶的分类
茶叶可分为基本茶类、再加工茶和代用茶三种。
一、基本茶类
根据制作工艺中茶叶发酵的不同程度而分类的六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。发酵程度越高的茶，茶性越温和，比如红茶、黑茶；相反地，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
1、绿茶
不发酵茶，发酵度＜5%，性寒。
工艺：杀青→揉捻→干燥。杀青是绿茶加工的关键，高温杀死了鲜茶叶中的很多酶类，形成绿茶的“三绿”特征。
特点：“清汤绿叶”三绿特征——干茶绿、茶汤绿、叶底绿，清香鲜醇甘爽。
名茶代表：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。
归类建议：根据包装规格归入税则号列0902.1090或0902.2090。
2、白茶
微发酵茶，发酵度10%～20%，性寒。
工艺：萎凋→干燥。六大茶中制作工艺最为简单，采摘满披白色茸毛的鲜叶，在萎凋过程中，鲜叶的儿茶素分解一半以上，降低茶叶的苦涩度，同时发展了独特的毫香。
特点：色泽银白灰绿，如针似雪而得名，汤色黄白。白茶存放时间越长，其药用价值越高，有“一年茶，三年药，七年宝”之称。
名茶代表：白毫银针、月光白、白牡丹、寿眉等。
归类建议：根据包装规格归入税则号列0902.3090或0902.4090。
3、黄茶
轻发酵茶，发酵度20%～30%，性凉。
工艺：杀青→揉捻→闷黄→干燥。闷黄是黄茶加工的关键，茶多酚在这个过程中分解转化，使得黄茶的滋味更加醇和。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄。
特点：黄汤黄叶、甘香醇和，相比绿茶少了一分鲜爽，多了一分醇和。
名茶代表：君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。
归类建议：根据包装规格归入税则号列0902.3090或0902.4090。
4、乌龙茶
半发酵茶，发酵度30%～60%，性温。
工艺：萎凋→做青→炒青→揉捻→做形→干燥。做青是青茶加工的关键，鲜叶边缘在做青中碰撞变红，发展了独特的香气。
特点：绿叶红镶边。
名茶代表：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、东方美人等。
归类建议：根据包装规格归入税则号列0902.3010或0902.4010。
5、红茶
全发酵茶，发酵度80%～100%，性温。
工艺：萎凋→揉捻→发酵→干燥。发酵是红茶加工的关键，多酚氧化酶将茶多酚氧化形成茶红素，茶黄素，茶褐素，茶鲜叶由“绿”变“红”。
特点：红汤红叶。
名茶代表：滇红、祁门红茶、正山小种、英红九号等。
归类建议：根据包装规格归入税则号列0902.3090或0902.4090。
6、黑茶
后发酵茶，发酵度100%，性温。
工艺：杀青→揉捻→渥堆→干燥，渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。
特点：茶叶粗老，色泽细黑，口感陈香醇厚。
名茶代表：熟普洱茶、六堡茶、安化黑茶、老青砖等。
归类建议：熟普洱茶根据包装规格归入税则号列0902.3020或0902.4020；其他黑茶根据包装规格归入税则号列0902.3090或
0902.4090。
二、再加工茶
再加工茶指的是在基础的六大茶类上进行二次加工的茶叶，如茉莉花茶、桂花龙井等花茶，还有茶饮料、奶茶、英式茶等。
1、茉莉花茶
属于花茶，茶胚为绿茶，在蒸制过程中加入茉莉花而制得，亦属于绿茶的一种。
归类建议：根据包装规格归入税则号列0902.1010或0902.2010。
2、玄米绿茶
成分含量：玄米48％，绿茶52％，为普通绿茶与玄米简单混合制成，玄米经180℃～200℃下烘烤。
用法：把一小袋产品投入到杯子里，加温水80毫升，过1～2分钟后饮用，可以重复多次以上程序饮用。
归类建议：该商品属于以茶为基本成分的制品，应归入税则号列2101.2000。
3、奶茶固体饮料
成分：白砂糖、植脂末、速溶红茶粉、脱脂奶粉，麦芽糊精等；
食用方法：加水搅拌后饮用。
归类建议：税则号列2101.2000。
三、代用茶
代用茶则是非茶树植物制成，类似茶叶的茶品，如大麦茶、苦丁茶、菊花茶等。
1、洋甘菊花茶
供人泡茶饮用，有镇静、止痛的作用。
加工方法：洋甘菊花朵直接采摘，烘干，装袋。
归类建议：应归入税则号列1211.9039。
2、南非如宝茶（Rooibos）
学名为线叶金雀花，属于豆科植物（非茶或山茶属植物）。 为南非特有植物，有独特香气，常作为代用茶饮用。
归类建议：应归入税则号列1212.9999。
小贴士：
《税则》中的马黛茶，不是从茶属（山茶属）植物获得，而是生长在南美洲的冬青属灌木的干树叶，有时称为“巴拉圭茶”或“耶苏兹茶”，用于泡制仅含少量咖啡的饮料，应归入税则号列0903.0000。
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